O presente trabalho tem por objetivo compreender a relação em que os
indivíduos têm com alimentação/refeição e de que forma a mesma pode afetá-los
através da memória gustativa. Para se alcançar os objetivos, foi realizada uma
pesquisa qualitativa de caráter exploratório, sendo esta dividida em duas fases: Em
um primeiro momento a realização de um levantamento bibliográfico a cercas dos
assuntos história da alimentação, relações interpessoais e memória gustativa,
buscando-se recursos para em seguida, coletar dados, usando como instrumento
uma entrevista semiestruturada, contando com a participação de cinco
entrevistados.