A gestão e o controle de estoque bem como o planejamento e controle da produção são de suma importância, pois seus estudos consistem em realizar a administração de produtos e da produção, de maneira com que os lucros sejam otimizados e os custos minimizados, potencializando a rentabilidade e o sucesso da organização. O presente trabalho tem como objetivo analisar de que forma a administração de estoques pode contribuir para melhorar o planejamento e controle da produção de um restaurante localizado em Santa Cruz do Sul - RS. Para tanto, a pesquisa define-se como aplicada descritiva de caráter qualitativo, classificada como um estudo de caso. Diante do exposto, tem-se, portanto, a implantação de sistemas para controle de estoque e da produção. Conclui-se que os métodos desenvolvidos facilitam a visualização da gerencia, auxiliam na eficiência do processo produtivo e na padronização dos processos.