Autismo é um distúrbio que manifesta sintomas com gravidades variadas e particularidades em cada caso, sendo mais comum no sexo masculino e afetando as áreas de comunicação, interação social e comportamento. Não há um tratamento específico ou cura, e sua origem está em estudo: há varias teorias, mas nenhuma conclusiva. Devido à sua complexidade busca-se realizar intervenções o mais precoce possível para amenizar os sintomas, sendo que alguns podem ser revertidos. Essas intervenções abrangem vários profissionais, de acordo com as características de cada paciente, podendo ser fonoaudiólogo, neurologista, pediatra, psicólogo, psiquiatra, terapeuta ocupacional, fisioterapeuta e nutricionista. Uma das principais queixas entre as famílias que possuem crianças autistas está relacionada a alimentação, é comum haver seletividade alimentar, birras na hora das refeições, recusa de comida ou excessos. Uma alternativa que vem sendo apresentada na melhora de sintomas como agressividade, irritação e dificuldade de concentração é a dieta livre de glúten (introduzido artificialmente para aumentar a produção de trigo, cevada e centeio) e caseína (proteína do leite). Essa alternativa ainda não é aceita pelo consenso médico, mas conhecimento e utilização de alimentos sem glúten e caseína vem mostrando resultados satisfatórios e sendo utilizados por cada vez mais famílias com crianças autistas.

Palavras-chave: Autismo, intervenções, alimentação.